Resumen

Antecedentes: 

Actualmente existe un creciente interés en investigar componentes de los alimentos que posean poder de saciedad. Algunos constituyentes de la fibra dietética presentan esta característica, como la inulina que corresponde a un prebiótico. 

Objetivo: 

Analizar y discutir el efecto de la inulina en la saciedad en humanos. 

Materiales y métodos: 

Se hizo una búsqueda bibliográfica en las bases Scielo, Science Direct, Pubmed, Oxford Journals revisando artículos de nutrición y alimentos. 

Resultados: 

Se revisaron estudios en diversos grupos poblacionales, con diferentes métodos de evaluación de la saciedad y diversas dosis de inulina. Los resultados obtenidos fueron controversiales, en algunos casos se demostró efecto en la saciedad y en otros casos no, por lo tanto no es posible afirmar que la inulina tenga el efecto de generar saciedad en humanos; se observa un efecto potenciador de la saciedad al ser añadido a algunas preparaciones que producen saciedad individualmente. 

Conclusiones: 

No es posible afirmar que la inulina tenga el efecto de generar saciedad en humanos.

Vilma Quitral1 , Martín Torres2 , Maximiliano Velásquez3 , Marcelo Bobadilla4

1 Magíster en Ciencia de los Alimentos, Ingeniera de Alimentos. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile

2 Nutricionista. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.

3 Nutricionista. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.

4 Doctor en Ciencias Biológicas, Licenciado en Ciencias Biológicas. Escuela de Kinesiología, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.

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http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/327729