Resumen
Antecedentes:
Una alta ingesta de calcio se relaciona con mayor termogénesis alimentaria y oxidación de grasa postprandial.
Objetivo:
Evaluar el efecto de la ingesta de calcio del desayuno con termogénesis alimentaria y oxidación de grasas postprandial, en mujeres con sobrepeso.
Materiales y métodos:
Estudio experimental, aleatorizado conformado por 16 mujeres, 8 grupo experimental y 8 grupo control, 20-25 años. Se evaluó IMC, composición corporal mediante bioimpedanciometría, tasa metabólica en reposo en ayuno y postprandial mediante calorimetría indirecta, oxidación de grasa mediante cociente respiratorio, y vitamina D sérica por radioinmunoensayo. Se administró al azar un desayuno isocalórico (377 kcal), alto en calcio (625 mg) o habitual en calcio (306 mg). Se describió con mediana y percentiles, y se comparó con pruebas Mann-Whitney y Wilcoxon para muestras pareadas.
Resultados:
La mediana de masa grasa y masa libre de grasa fue 30,9 %(27,5-33,9) 69,1 % (66,2-72,5) en grupo experimental y 32,2 % (30,1-34,7) 67,8 % (65,3-69,9) en el grupo control (p=0,372). El grupo experimental mostró un aumento estadísticamente significativo en la termogénesis postprandial después del desayuno (p=0,035). Ambos grupos mostraron una mediana en cociente respiratorio postprandial aproximado a 1, (p=0,207), oxidando preferentemente carbohidratos.
Conclusiones:
Las mujeres con desayuno alto en calcio presentan posterior al desayuno mayor termogénesis alimentaria, pero no mayor oxidación de grasa postprandial.
Sofía Turbay Ceballos1, Paola C. Zapata Arroyave2, Sara M. Aguirre Sanchez3, Julieth Natalia Quintero L4 , Briana Davahiva Gómez5 , Claudia María Velásquez R6 .
1 Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA. Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
2 Estudiante. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA, Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
3 Estudiante. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA, Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
4 Estudiante de Maestría en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana. Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA, Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
5 Magíster en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, estudiante de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA, Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
6 Magíster en Ciencias Básicas Biomédicas. Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, UdeA, Cra. 75 N.° 65-87, Medellín-Colombia.
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