Factores que afectan la ingesta de alimentos en adultos mayores hospitalizados: una revisión narrativa
Resumen
Introducción:
La desnutrición se asocia con una mayor estancia hospitalaria, tasas de reingreso y riesgo de mortalidad, especialmente en adultos mayores.
Objetivo:
Identificar los factores que afectan la ingesta de alimentos en adultos mayores hospitalizados.
Justificación:
Promover nuevas estrategias en la terapia nutricional hospitalaria en pacientes adultos mayores a través de la identificación de los factores que afectan la ingesta de alimentos de acuerdo con la revisión del presente estudio.
Material y métodos:
Búsqueda sistemática de estudios publicados en las bases de datos de Springer Link, Medline y Scopus a través de la plataforma PubMed en mayo de 2022, con una temporalidad de 20 años. Se buscaron por términos controlados como: anciano, dieta, ingestión de alimentos, consumo de alimentos, deficiencia de proteína y hospitalización.
Resultados:
Se encontraron 4508 artículos en inglés, de los cuales se seleccionaron 28 para el análisis del texto completo debido al cumplimiento de criterios de selección.
Conclusiones:
El estado nutricional en adultos mayores hospitalizados presenta afectaciones por factores como la enfermedad, la reducción de la actividad física, la fatiga, la depresión y la presencia de síntomas como náuseas y vómitos, la alteración en el proceso de masticación y deglución, y presentar un menor nivel educativo. Los factores dietéticos y de servicio que se relacionan con la baja ingesta son la temperatura de la dieta, la textura, el sabor y la apariencia, así como el mismo entorno hospitalario.
Valentina García-Campos1, Jhon Jairo Bejarano-Roncancio1,2, Carolina Pinzón-Ospina2,3, Jorge Medina-Parra4, Yeny Marjorie Cuéllar-Fernández2,4,5, Samuel Durán-Agüero6, Ricardo Alfonso Merchán-Chaverra2,4,5,7
1 Departamento de Nutrición Humana, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Bogotá D.C., Colombia.
2 Grupo de investigación en Nutrición Clínica, Fundación Universitaria Sanitas, Clínica Colsanitas, Grupo Keralty. Bogotá D.C., Colombia.
3 Departamento de Nutrición, Servicio de Nutrición Clínica, Clínica Universitaria Colombia. Bogotá D.C., Colombia.
4 Facultad de Medicina, Fundación Universitaria Sanitas. Bogotá D.C., Colombia.
5 Centro Latinoamericano de Nutrición (CELAN). Chía (Cundinamarca), Colombia.
6 Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud, Universidad San Sebastián. Concepción, Chile.
7 Departamento de Nutrición y Terapia, Clínica Infantil Santa María del Lago, Clínica Colsanitas, Grupo Keralty. Bogotá D.C., Colombia.
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