Identifican los posibles peligros para la salud asociados con el uso de una dieta baja en carbohidratos y fibra.
- ComiteNetMD
- 12 de marzo de 2025
- Gastroenterologia, Nutrición, Oncología Médica
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07/03/2025
Averiguar hasta qué punto la dieta influye en la capacidad de que bacterias específicas puedan contribuir al cáncer colorrectal ha sido objeto de estudio por parte de científicos canadienses. Su investigación constata que una cepa de la bacteria E. coli, cuando se combina con una dieta baja en carbohidratos y fibra soluble, impulsa el crecimiento de pólipos en el colon, que pueden ser un precursor tumoral.
La dieta, el microbioma, la inflamación y la genética del huésped se han relacionado con el desarrollo del cáncer colorrectal, sin embargo, todavía quedan lagunas de conocimiento que confirmen si estos factores interactúan para promover la carcinogénesis y cómo lo hacen.
En ello se han volcado científicos de la Universidad de Toronto (Canadá). “Siempre se ha pensado que el cáncer colorrectal es causado por una serie de factores diferentes, entre ellos la dieta, el microbioma intestinal, el medio ambiente y la genética“, explicó Alberto Martin, profesor y titular de la Cátedra Sanofi Pasteur de Inmunología Humana en la Facultad de Medicina Temerty de la referida Universidad.
En su estudio, los científicos examinaron los efectos de tres dietas (normal, baja en carbohidratos y estilo occidental (alta en grasas y azúcar) en el desarrollo del cáncer colorrectal. Según sus resultados, publicados en ‘Nature Microbiology’, una cepa única de la bacteria E. coli, cuando se combina con una dieta baja en carbohidratos y fibra soluble, impulsa el crecimiento de pólipos en el colon, que pueden ser un precursor del cáncer. En relación con lo anterior, los investigadores descubrieron que una dieta deficiente en fibra aumentaba la inflamación en el intestino y alteraba la comunidad de microbios que normalmente residen ahí, creando un entorno que permitía que la E. coli productora de colibactina prosperara.
Principales efectos
Además, las dietas bajas en carbohidratos se asociaron con una capa más delgada de moco que separa los microbios intestinales de las células epiteliales del colon. La capa de moco actúa como un escudo protector entre las bacterias del intestino y las células que se encuentran debajo, por lo que, con una barrera debilitada, más colibactina podría llegar a las células del colon e impulsar el crecimiento del tumor.
Estos efectos fueron especialmente llamativos en sujetos con mutaciones genéticas en la vía de reparación de desajustes que obstaculizaban su capacidad de reparar el ADN dañado. Los defectos en la reparación de los errores de emparejamiento del ADN se encuentran con frecuencia en el cáncer colorrectal. Al respecto, se estima que el 15% de estos tumores tienen mutaciones en los genes de reparación de errores de emparejamiento.
Dichas mutaciones también son la base del síndrome de Lynch, una afección genética que aumenta significativamente el riesgo de que una persona desarrolle ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer colorrectal. En este sentido, los hallazgos sugieren que evitar una dieta baja en carbohidratos podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal entre los pacientes con síndrome de Lynch que albergan microbios productores de colibactina, dice Martin.
Asimismo, el estudio mostró que agregar fibra soluble a una dieta baja en carbohidratos resultó en niveles más bajos de E. coli causante de cáncer, menos tumores y menos daño al ADN. “agregamos fibra como complemento y vimos que reducía los efectos de la dieta baja en carbohidratos”, según indicó Bhupesh Thakur, investigador postdoctoral.
En definitiva, el trabajo destaca los posibles peligros asociados con el uso a largo plazo de una dieta baja en carbohidratos y fibra, que es una dieta común para bajar de peso”, según el prof. Martin. “Es necesario realizar más investigaciones, pero esperamos que, al menos, sirva para generar concienciación”. El paso siguiente que pretenden dar estos investigadores es el de descubrir qué fuentes de fibra son más beneficiosas y cuáles lo son menos.
