Efecto de inulina en la saciedad en humanos
Resumen
Antecedentes:
Actualmente existe un creciente interés en investigar componentes de los alimentos que posean poder de saciedad. Algunos constituyentes de la fibra dietética presentan esta característica, como la inulina que corresponde a un prebiótico.
Objetivo:
Analizar y discutir el efecto de la inulina en la saciedad en humanos.
Materiales y métodos:
Se hizo una búsqueda bibliográfica en las bases Scielo, Science Direct, Pubmed, Oxford Journals revisando artículos de nutrición y alimentos.
Resultados:
Se revisaron estudios en diversos grupos poblacionales, con diferentes métodos de evaluación de la saciedad y diversas dosis de inulina. Los resultados obtenidos fueron controversiales, en algunos casos se demostró efecto en la saciedad y en otros casos no, por lo tanto no es posible afirmar que la inulina tenga el efecto de generar saciedad en humanos; se observa un efecto potenciador de la saciedad al ser añadido a algunas preparaciones que producen saciedad individualmente.
Conclusiones:
No es posible afirmar que la inulina tenga el efecto de generar saciedad en humanos.
Vilma Quitral1 , Martín Torres2 , Maximiliano Velásquez3 , Marcelo Bobadilla4
1 Magíster en Ciencia de los Alimentos, Ingeniera de Alimentos. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile
2 Nutricionista. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.
3 Nutricionista. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.
4 Doctor en Ciencias Biológicas, Licenciado en Ciencias Biológicas. Escuela de Kinesiología, Facultad de Salud, Universidad Santo Tomás. Santiago-Chile.
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