Vinculan ciertos tipos de dietas con enfermedades digestivas

02/12/2024 Cada vez es mayor la evidencia científica de que patrones alimentarios poco saludables, marcados por un alto consumo de carnes rojas y procesadas, comidas rápidas, alcohol y bebidas azucaradas, presentan una relación preocupante con un mayor riesgo de cánceres gastrointestinales. Hábitos alimentarios poco saludables contribuyen a un mayor riesgo de enfermedades digestivas como cánceres gastrointestinales (GI). Estos cánceres, incluidos el …

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Avances en la detección y control de toxinas naturales en productos de panadería

28/11/2024 Investigadores de la URJC ponen a punto un protocolo de laboratorio que permite analizar de manera simultánea 29 toxinas naturales en panes, galletas y otros productos de panadería. El objetivo de esta investigación es garantizar la seguridad de estos alimentos y avanzar en la consecución del ODS 2 Hambre cero. Actualmente, la innovación de la industria alimentaria está estrechamente …

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¿Podría ser un trastorno genético el factor determinante para frenar el deseo de dulces?

28/11/2024 Una reciente investigación ha descubierto que individuos con una anomalía genética en el proceso de digestión ingieren menos pasteles, dulces y chocolate, lo que podría ser crucial para asistir a la población en general en la disminución del consumo de azúcar. El estudio internacional, publicado en la revista Gastroenterology, revela que las alteraciones genéticas en el gen de la …

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El cacao y el té verde podrían contrarrestar los efectos de los alimentos grasos que se “comen por estrés”

LUNES, 18 de noviembre de 2024 (HealthDay News) — Las personas que comen alimentos grasos con estrés, como galletas, papas fritas y helados, podrían proteger su salud con una buena taza de cacao o té verde, según un estudio reciente. Beber cacao con un alto contenido de flavonoides saludables junto con una comida grasosa puede contrarrestar parte del impacto de …

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Bioactividad de los polifenoles de la dieta en el metabolismo de obesidad

RESUMEN La obesidad es un problema multifactorial con fenotipo de riesgo cardiometabólico que requiere un estilo de vida saludable con intervenciones dietéticas como pilar del tratamiento. El auge en la investigación de componentes bioactivos de la dieta permite conocer su regulación en la expresión de genes y en la patogénesis de obesidad. Los polifenoles son compuestos variables y abundantes en …

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Alergia a LTP, fuentes en la alimentación y cofactores. Revisión bibliográfica

RESUMEN La familia de la proteína LTP del inglés Lipid Transfer Protein, están distribuidas en el reino vegetal.  Su función principal es la de defensa ya que se encuentran en la capa más externa de vegetales (piel, cáscara). Se caracterizan por su resistencia a la pepsina y su termoestabilidad. Aunque su presencia es más conocida y estudiada en las frutas rosáceas, las …

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Reactividad cruzada, más allá de lo primario

Resumen La alergia alimentaria, en la actualidad, es un problema de salud pública cada vez más frecuente. Su forma más común, es la alergia alimentaria mediada por IgE en la cual se desencadena la liberación de mediadores inflamatorios que contribuyen a una amplia gama de manifestaciones clínicas, incluida la anafilaxia sistémica. Aunque en los últimos años, el diagnóstico y el …

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Unos buenos hábitos alimentarios desde la infancia reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en la edad adulta

Una dieta equilibrada es clave para un correcto funcionamiento del organismo, un buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje y un correcto desarrollo psicomotor. Establecer buenos hábitos alimentarios desde la infancia no solo ayuda a prevenir la obesidad infantil, sino que también promueve un estilo de vida más saludable y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en la edad …

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Uno de cada cuatro pacientes con un tumor neuroendocrino presenta desnutrición relacionada con la enfermedad

Los endocrinólogos inciden en la importancia de que los pacientes se sometan a un cribado nutricional para que, en caso de ser positivo, se realice una valoración completa de su estado nutricional. Con motivo del Día Mundial de los Tumores Neuroendocrinos (TNE), que se celebra cada 10 de noviembre, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) destaca que es esencial concienciar a …

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Estudian el potencial de la dieta cetogénica en el tratamiento de la esclerosis múltiple

06/11/2024 La dieta cetogénica podría transformar el tratamiento de enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple. Mediante la producción de cuerpos cetónicos y la interacción con bacterias intestinales específicas, esta forma de alimentarse, además de proporcionar energía a las células, también contribuye a modular el sistema inmunológico. La dieta cetogénica restringe severamente los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la …

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